回味廣式臘味，讓你念念不忘！

　　廣式臘味是經歷代不斷實踐、改善而形成的：早在唐宋年間，阿拉伯人和印度人遠渡來廣州傳經或經商時就攜來灌腸類的食品。...更多

2021-07-17

知道，廣式臘味如何形色氣味顯真身？

　　對于消費者來說，要辨別市場上品種繁多的臘味產品的優劣，實在有點難。然而，對于經驗豐富的專業人士來說，識別起來如數家珍。消費者對廣式臘味可以通過眼看、手摸、鼻聞、口嘗辨出臘味‘真身’?！?/span>...更多

2021-07-08

老鐵，知道廣式臘味的正確打開方式嗎？

　　廣式臘味，經過多種輔料長時間的腌制，脂肪和肌肉蛋白在微生物與肌肉內源酶的作用下，產生小分子多肽、游離脂肪酸等大量易揮發化合物，使得臘味具有脂香濃郁、口感鮮美的獨特風味。...更多

2021-06-24

廣式臘味，你所不知道的那些事~

　　廣式臘味，是廣東著名的特色美食之一。很多人都吃過臘腸、臘肉和廣東臘味飯。但是，廣東臘味的這些事，你了解嗎？...更多

2021-04-27

如何挑選正宗地道的廣式臘腸？

　　作為美食代表之一，廣式臘腸在廣州人手里應用非常廣泛。從饞死外地人的街頭美食“廣式煲仔飯”，到露臉國宴的“廣式臘味拼盤”，只要有廣東人的廚師在，就注定少不了廣式臘腸或臘肉這一經典食材。但各位靚仔靚女們吃了這么多年的廣式臘腸，都知道如何挑選正宗地道的廣式臘味嗎？請記住“望”、“聞”、“問” “切”： 

2021-04-13